1850 Anfänge des Weinguts circa Mitte des 19. Jahrhundert in Rüdesheim (Rheingau)

1953 Mit Beginn der Wirtschaftswunderjahre und dem wachsenden Tourismus am Rhein erfolgt die Vermarktung im Tanz- & Weinlokal „Amselwirt“ in der Rüdesheimer Drosselgasse

1979 Das Weingut braucht mehr Platz – Erwerb und Renovierung der leerstehenden Sektkellerei Waldeck in Geisenheim

1983 Generationenwechsel: Lothar und sein Bruder Gerhard Grimm übernehmen das Weingut von ihrer Mutter

1984 Umzug des Weinguts von Rüdesheim nach Geisenheim in die ehemalige Sektkellerei Waldeck (heutiger Standort)

1999 Eröffnung der ersten Straußwirtschaft

2021 Erweiterung der Straußwirtschaft um die Kelterhalle

Rebsorten im Anbau

Weißwein: Riesling, Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Auxerrois, Grauburgunder

Rotwein: Spätburgunder, Merlot

Rebflächen in Bewirtschaftung

Insgesamt unterhält das Weingut ungefähr 7 Hektar Rebfläche. Diese befinden ausschließlich in den Gemeinden Geisenheim und Rüdesheim – da der Ursprung des Weingutes in Rüdesheims liegt, befindet sich der Großteil zu Füßen des Niederwalddenkmals. Die Flächen befinden sich innerhalb der folgenden Weinlagen:

Rüdesheim: Berg Roseneck, Berg Rottland, Berg Schlossberg, Bischofsberg, Drachenstein, Klosterlay, Klosterberg, Magdalenenkreuz, Kirchenpfad

Assmanshausen: Frankenthal, Höllenberg

Geisenheim: Mönchspfad, Rothenberg, Kilzberg, Kläuserweg, Mäuerchen